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Florentiner

I Florentiner sono la specialità preferita di Urs Arnold, padre dell’attuale titolare.

Urs Arnold imparò questa ricetta durante i suoi anni di apprendistato presso la pasticceria Disler di Baden, nell’Aargau. Una miscela di mandorle a fettine, zucchero, burro, panna e uva sultanina viene addolcita con una camicia di cioccolato fondente. Questo raffinato dolce è in vendita in confezioni da 200 o 400 grammi.